Billy's Farm et les allergies alimentaires

Billy's Farm est une marque de délicieux biscuits à base d'ingrédients exclusivement végétaux et qui ne contiennent pas de sucres raffinés. Les biscuits sont uniquement sucrés avec des sucres naturels provenant de céréales et de fruits.
Les biscuits sont apparus en réponse à la demande de biscuits sans sucres. En grande partie à cause des réactions allergiques, par exemple chez les enfants hyperactifs qui peuvent ainsi, malgré tout, manger des sucreries. La famille toute entière finit alors souvent par manger ces biscuits parce que leur goût est beaucoup plus naturel. À côté de ces allergies au sucre, il existe d'autres allergies alimentaires comme les allergies au blé, au soja, aux oeufs, aux noix, au sésame, à différents numéros 'E', etc.
Pour cette raison, nous proposons également des biscuits où le blé est remplacé par de l'épeautre et de la farine de kamut.
A cause de cette hypersensibilité à d'infimes quantités d'un certain produit alimentaire, nous sommes très attentifs à tous les ingrédients qui figurent dans la recette et sur l'emballage. Il existe légalement une liste de 12 substances allergènes devant obligatoirement être mentionnées sur l'emballage lorsqu'elles sont présentes dans le produit. Parmi ces substances allergènes, la noisette et le sésame sont les deux ingrédients qui peuvent être présent dans notre boulangerie et être source de contamination. Par 'contamination', nous comprenons la présence involontaire de minuscules particules allergènes (traces) dans un produit qui ne les contient pas dans la recette, mais qui ne peuvent pas être évitées.